旭酒造花費10年時間開發出來超越二割三分的商品，擁有超越純米大吟釀常識的酒質特徵。讓香味及味道的多層次並立，長尾韻也是其特徵。獺祭釀造的最高級，一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味。也是日本商業化量產精碾比例最低的日本酒。獺祭有著華奢的飄香，芳醇的味道，濃密的香味加上剛剛好的酸味，這種渾然天成的平衡感在滑進喉嚨後會散發出清爽的口感，之後便是持續長久的餘韻。
酒精濃度16%
■山田錦・精米歩合23％
旭酒造株式會社
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